2014-12-16

TOUMAIの料理レッスンニャ〜

video

8:00a.m.  築地
世界有数のオシャレな街、東京のど真ん中だなんてまるで嘘のような、昭和レトロな築地市場!!

写真を撮りながらもたもた歩いていると、狭い通路の背後から「ターレー」と呼ばれる電動小型荷車が押し寄せる。

魚介類は鮮度が命!
ここでは観光客よりも、魚介類を載せた「ターレー」が最優先なのだ。

もちろん観光客だって買い物はできるけれど、「この魚は何ですか?」なんて聞いても、なかなか相手にしてもらえない。

お会計の方法もわからない素人には、どこで誰にお金を渡したらいいかもわからない。

言葉もルールも全く違うこの感覚は、まるで外国だ!!

アジアの市場さながらの築地市場で、
「日本もアジアの一部だったんだニャ〜」
としみじみ感じながら、せっかくなので築地の新鮮な食材を使った朝ご飯をいただくことにした♪

やっぱり、ここは日本。
そしてメロンは日本猫。
海老のみそ汁が空腹の五臓六腑に染み渡る。

なんとか目当ての物を買うことができたので、次は場外の商店街へ。年末のせいか、こちらも活気ムンムン!

きっとスーパーマーケットができる前の日本は、こういう商店街が各街にあって、日本の食卓を元気に支えていたのだろう。
専門店にはマニアックな食材が揃い、
「この料理ならこっち、あの料理ならあっちがいいわよ」なんてアドバイスもして貰えた。

昭和のぬくもりや活気を感じながら、次の目的地へ!




11:30a.m. 代々木

色の力で食コミュニケーションを広げる「カラフルフーディング」を企画している成瀬先生のアトリエでクッキング教室スタート!

築地で買って来た食材も一緒に、魚の皮の扱いや、鶏肉の脂の取り方等、基本的なことから教えて貰う。

普段、自分達が美味しいと思える物を提供しているけれど、ステップアップする為にはレッスンが必要不可欠。

もっと皆さんに喜んで欲しい!
もっと皆さんに幸せな気持ちをお届けしたい!

そんな気持ちで始まったTOUMAIの料理強化レッスンである。

成瀬先生のご指導のもと、フルコースの仕入れ〜調理〜盛りつけまで、全てを勉強させていただいた!

テーブルコーディネートまで素敵にもてなされるのはとっても嬉しいものだということを再確認♪

お腹がはちきれそうな程食べてしまった!

19:00p.m.  西国分寺

お腹いっぱいなのに帰り道にまた素敵なカフェで甘い物とあったかドリンクをいただく贅沢♪笑

カフェを楽しんで欲しいと思うお店の人達の心が伝わるような素敵な空間で、心も満たされた。

朝から晩まで喰い倒れの旅!!
今日感じたことや味わったものをよ〜く咀嚼して、自分の血となり肉となり、学んだ知識をTOUMAIらしく出していこうと思ったんだニャ〜!!


















2014-12-13

TOUMAIのクリスマスニャ〜

すっかり冬の空気に支配されてしまったが、空が澄んでいて気持ちが良い!

外の寒さが厳しい程、薪ストーブの暖かさが身に沁みる。


Amahinaも 恒例の紙でできたスターランプのディスプレイ♪

毎年、「飛んで火に入る夏の虫」のように、この星に導かれるように店に入って来る人間達が後を絶たない。

クリスマスはイエス・キリストの誕生を祝う祭なのに、子供達の枕元にはプレゼントが置かれ、恋人同士ではプレゼントを交換しあうらしい。

そんなのちょっとヘンだニャ〜?って思うのに、やっぱり一生懸命選んでくれたプレゼントを貰うのは嬉しいもの。

メロンだったら、ガールフレンドとは同じなんだけど、ちょっとだけ違う物を身につけてみたい♪

例えばMAKUTAさんの「ツリーオブライフ」のペンダントヘッドなら、センターの天然石がルビーとエメラルドになっていて、オスでもメスでも合うだろう。
MAKUTA [tree of life pendant head ] 9504yen

NEBULABOさんのカシミア素材の2トーンヘアバンドは、とっても気持ちの良い肌触り♪

2色使いがオシャレだし、何と言っても暖かい♡ ヘアバンドが苦手なら、ネックウォーマーとして使っていただいても良いだろう。

NEBULAVO 2tone hair band 2592yen

そしてクリスマスと言えば、毎年恒例の「TOUMAI茶番劇」もとい「TOUMAIX‘masイベント」!

23日(火)は
昼過ぎより→サンタさんが薪ストーブの煙突の中から入ってきて、子どもたちにプレゼントをくれる!(無料)
17:30より→「世界中の弦楽器」を担いでやってくるGypsypotさんがX’masライブをやってくれる!(3500円プレートディナー付き)要予約

24日(水)は
17:30より→お店全体が生演奏のピアノラウンジ。会話を楽しむカップル向けな夜に、途上国支援をしているサンタがやってきて愛を授けてくれる!(3500円コース料理付き)

25日(木)は
17:30より→映画音楽でもご活躍の小林創さんの大人のピアノライブでプレゼントが当たる聖夜を過ごせる!(5000円コース料理付き)要予約

(ランチタイムは通常メニューをクリスマス仕様で営業しています)

お席を確保されたい方はお早めに042-667-1424まで御連絡くださいニャ〜!